মুগ ডাল দিয়ে ঝিঙে ঘন্ট

Posted on by

কলকাতা থেকে রীপা দাশ  ::
উপকরণ :
৫০০ গ্রাম ঝিঙে লম্বা ফালি করে কাটা
২ টা  মাঝারি আকারের  আলু লম্বা করে কাটা
৪/৫ টা কাঁচা লঙ্কা
২/৩ শুকনা লঙ্কা
২ টা  তেজপাতা
২ টা  টমেটো কিউব করে কাটা
মুগ  ডাল  ১\২ কাপ
ঘি ২ টেবিল চামচ
 সরিষা তেল ২ টেবিল চামচ
গোটা জিরে এক চিমটি
এক টেবিল চামচ চিনি
পরিমাণমতো নুন ও হলুদ
পানি পরিমান মতো
প্রস্তুত প্রণালী :
 কড়াই এ তেল গরম করে তাতে আলু  একটু নুন , হলুদ দিয়ে  ভেজে তুলে রাখুন ।  এবার কড়াই  এ  শুকনা  লঙ্কা , তেজপাতা,  গোটা জিরে ও  মুগ  ডাল( ধোয়া ) দিয়ে   ভালো করে  ভেজে নিন।  ঝিঙে দিয়ে  ৫ মিনিট নাড়া চাড়া  করুন।  এবার ভেজে রাখা আলু কাঁচা লঙ্কা টমাটো কুচি পরিমান মতো নুন ও হলুদ দিয়ে ভালো করে মিশাতে নিন   আধা কাপ পানি দিয়ে অল্প আছে
৫ মিনিট ঢেকে রাখুন।  নামানোর আগে  ঘি ও এক চিমটি চিনি দিন। ব্যাস  হয়ে গেলো মজাদার মুগ  ডাল  দিয়ে  ঝিঙে  ঘন্ট।

Developed by: TechLoge

x