ডাল অমৃত

Posted on by

কলকাতা থেকে রীপা দাশ  ::                           

উপকরণ : 
টমেটো কাটা  আধা  কাপ
রসুন আদা  স্লাইস ২ টেবিল চামচ
লবন স্বাদ মতো
তেঁজপাতা ২ টা
পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
শুকনো লঙ্কা ২টা
তেল ১ টেবিল চামচ
সিদ্ধ করা ( কালো মুগডাল ১ কাপ ,রাজমা ডাল ১ কাপ, চনার ডাল  ১ কাপ)
ধনে গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
জিরার গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
কাসুরি মেথি ১/২ টেবিল চামচ
গরম মসলা ১ টেবিল চামচ
মাখন ২ টেবিল  চামচ
ধনে পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালী :
একটি কড়াইয়ে তেল দিয়ে শুকনো লঙ্কা , তেজপাতা ,পেঁয়াজ কুচি , লবন দিয়ে বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন । এবার রসুন , আদা ও  টমেটো টুকরা, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো ,ধনে গুঁড়ো, জিরের  গুঁড়ো দিয়ে  ভালো করে কষিয়ে সিদ্ধ করে রাখা রাজমা ডাল , চনার ডাল,  কালো মুগ  ডাল ,কাসুরি মেথি , গরম মসলা দিয়ে ভালো মতো মিশিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন। এবার  পরিমাণমতো  জল দিয়ে  ঢেকে রাখুন  ১০ মিনিট। সব শেষে মাখন দিয়ে  আবার  ২/৩ মিনিট ঢেকে রেখে ধনে পাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরী  হয়ে যাবে ডাল অমৃত।

Developed by: TechLoge

x